Chef de cuisine espagnole H/F
Newrest
Hassi Messaoud , Algeria
منذ 5 يوم

Newrest recherche un(e) Chef de Cuisine Espagnole H / F pour intégrer ses équipes à Hassi Messaoud en Algérie.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Fort de ses 34900 collaborateurs présents dans 58 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 1.5 milliard d’euros en 2019.

Rattaché(e) au Directeur de Production, vous serez en charge de la bonne marche quotidienne du Service Cuisine et du management de vos équipes (une quinzaine de collaborateurs).

Vous proposerez une cuisine basée sur des spécialités espagnoles .

MISSIONS :

  • Organiser l’activité et les opérations de production des prestations de restauration conformément aux exigences
  • Contrôler et valider la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
  • Proposer plusieurs animations mensuelles
  • Déterminer le besoin en personnel ainsi que la planification des collaborateurs
  • Anticiper le fonctionnement de la production lors des fortes activités
  • S’assurer du respect des engagements de l’entreprise auprès de ses clients
  • Collaborer avec le Service des Achats / Approvisionnements afin de s'assurer de la disponibilité des produits
  • Identifier les éventuelles anomalies et être capable de mettre en place des actions
  • Respecter et faire respecter les procédures en termes d’Hygiène, de Sécurité et de Sûreté
  • Encadrer et animer une équipe composée d’une quinzaine de collaborateurs
  • Respecter les coûts définis par la société
  • PROFIL :

  • De formation initiale en production culinaire ou diplômé(e) d’Ecole Hôtelière, vous avez plusieurs années d’expérience dans le management et la gestion de brigades
  • La cuisine espagnole n’a plus de secret pour vous
  • Une expérience en restauration collective est un plus
  • Vous maîtrisez les techniques de production culinaire, la législation alimentaire, la chaîne du froid, la gestion de budget, les règles de sécurité
  • Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), pro-actif(ve), autonome, et êtes doté(e) d’un bon relationnel, d’un bon esprit d’équipe et d’une bonne gestion des priorités et de l’urgence
  • Votre goût du challenge et votre ténacité seront des atouts pour la réussite de vos missions
  • La maitrise du français et de l’espagnol est indispensable
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